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细数蒸馒头小窍门:白胖胖不开裂,香喷喷有韧劲_健康


发布日期:2020-07-21 00:46   来源:未知   阅读:

小时候姥姥蒸馒头,都会从面缸里拿出一块面头,就是上次蒸馒头剩下的面团。这种老面头比较硬,用水化开时间要很久,做出来的馒头很有馒头味。

现在有酵母粉很方便,还有很多人在外面买馒头。外面卖的馒头又白又大,很多人说是加了泡打粉,咱们自己在家做馒头,不用泡打粉,就用家里常用的一些配料,就可以蒸出白胖胖的馒头。

面粉选择

市面上卖的面粉,如果没有特别标明,基本上都是中筋面粉,这样的面粉是比较适合蒸馒头的,高筋面粉适合做面包,低筋面粉适合做蛋糕,饼干等。

酵母比例

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